150 millilitres (200 ml) d’eau chaude
1/2 cuillère à soupe de levure (10 grammes)
Sucre quatre cuillères à café
Huile végétale, mesure 1/3 tasse (60 ml)
220 millilitres (tasse) de lait chaud
une demi-cuillère à café de sel
5 tasses (600 grammes) de farine plus 30 à 50 grammes pour la manipulation de la pâte
Cent grammes de beurre
Commencez par mélanger la levure, le sucre et l’eau tiède dans une grande bassine. Après avoir remué délicatement, laissez reposer le mélange environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il commence à mousser.
Combiner des substituts humides :
Au mélange de levure, ajouter le lait chaud, l’huile végétale et le sel. Bien mélanger.
Ajouter la farine : Bien mélanger après chaque tasse de farine et ajouter la farine progressivement. L’idéal est d’obtenir une pâte souple et légèrement collante.
L’étape suivante consiste à pétrir la pâte. Après avoir fariné un plan de travail, transférez-la et pétrissez-la pendant environ 10 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu’à ce qu’elle soit élastique et lisse.
Pour la première levée, huilez un bol, ajoutez la pâte, couvrez d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume, environ 1 heure.
