comment faire un quatre-quarts moelleux au citron
- Étape 1 : Pour préparer le gâteau, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Réservez le mélange.
- Étape 2 : Dans le bol d’un batteur sur socle muni de la feuille, battre le beurre, le shortening et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter le zeste et le jus de citron et mélanger jusqu’à homogénéité.
- Étape 3 : À basse vitesse, ajoutez un tiers du mélange de farine, puis la moitié du lait. Répétez l’opération en mélangeant chaque mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène. Terminez en ajoutant le dernier tiers du mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ne mélangez pas trop !
- Étape 4 : Versez la pâte dans un moule a cake de 12.7 cm recouvert de papier sulfurisé et enduit d’un spray de cuisson antiadhésif. Enfournez pour 55 à 60 minutes , ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte presque sans miettes.
Vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille si nécessaire. Sachez que le goût ne sera peut-être pas aussi prononcé, car vous n’aurez pas de zeste de citron frais. Nous vous recommandons vivement d’utiliser du jus de citron frais autant que possible.
